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          山茶油提取工藝有幾種

          來(lái)源:www.tvsemeraldhamletomr.com   時(shí)間:2024-03-23 16:39   點(diǎn)擊:299   編輯:niming   手機版

          山茶油提取工藝分為三種:冷榨、熱榨、浸出,三種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)。

          1、浸出茶油

          化學(xué)浸出油主要采用六號溶劑油(六號輕汽油)將原料充分浸泡,然后高溫提取而成,這種生產(chǎn)方法出油率高。

          優(yōu)點(diǎn):出油量大,油料利用率高。

          缺點(diǎn):生產(chǎn)過(guò)程中受到化學(xué)溶劑的污染,油脂本身也有溶劑殘留,食用植物油中的溶劑不容易完全清除干凈,而所用溶劑多為輕汽油,如果質(zhì)量不純,會(huì )含有毒化合物如苯和多環(huán)芳烴等有害物質(zhì),消費者長(cháng)期食用這種油,健康將遭到危害。

          山茶油提取工藝有幾種

          2、熱榨茶油(土油)

          熱榨是將油茶籽先粉碎,然后上屜蒸,最后再用稻草做成茶籽餅,用壓榨機壓榨出來(lái)茶油,手工作坊的傳統土榨法即是熱榨。

          優(yōu)點(diǎn):氣味特香、顏色較深,產(chǎn)量較高。產(chǎn)品中存留的殘渣較少,容易保存。

          缺點(diǎn):經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價(jià)升高,因此毛油必須精煉后才能食用。同時(shí)高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E甾醇、類(lèi)胡蘿卜素等)壓榨過(guò)程中損失很大,造成資源浪費。

          3、冷榨茶油

          冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。近些年被大企業(yè)引入,冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工,營(yíng)養成分保留最為完整。所以冷榨出來(lái)的油因為沒(méi)有受到破壞,一般也不需要加添加劑,就可以長(cháng)時(shí)間的保存,是高價(jià)值的高端食用油。

          山茶油提取工藝有幾種

          優(yōu)點(diǎn):冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,完整的保管了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)冷榨油機榨出來(lái)的油原汁原味,健康生活的選擇。

          缺點(diǎn):原料必須經(jīng)過(guò)精選,由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。
          低溫冷榨法

          冷榨成本最高,價(jià)格也更貴,熱榨次之,浸出最便宜。所以在選用山茶油時(shí),可以關(guān)注包裝上的”生產(chǎn)工藝“,選擇”低溫壓榨“產(chǎn)品更營(yíng)養健康。龍凌山茶油精選優(yōu)質(zhì)山茶籽,采用先進(jìn)物理冷榨工藝,將油脂直接從原料中分離。全過(guò)程均在低溫60℃狀態(tài)下進(jìn)行,安全衛生,遠離化學(xué)污染,凝聚自然精華,最大程度保持營(yíng)養。

          低溫冷榨的工藝特點(diǎn)

          (1)避免傳統高溫壓榨過(guò)程中油脂、糖類(lèi)物質(zhì)降解反應以及蛋白質(zhì)的變性所帶來(lái)的有害物質(zhì)。

          (2)避免傳統高溫壓榨茶籽油色澤較深,出油糊味現象。
          (3)避免了熱榨制取茶油工藝中的化學(xué)脫酸、活性白土脫色工藝造成化學(xué)物質(zhì)與茶油直接接觸及二次污染。
          (4)避免高溫蒸餾脫臭,有效的防止茶油中香氣成分喪失,有效的保留茶籽油中的天然活性和綠色環(huán)保物質(zhì)。

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