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冬至吃什么傳統食物 冬至習俗吃什么進(jìn)補

來(lái)源:www.tvsemeraldhamletomr.com   時(shí)間:2024-06-21 14:19   點(diǎn)擊:60   編輯:niming   手機版

冬季是健康“儲蓄”的最好季節。冬季閉藏,萬(wàn)物休整,神志深藏于內。人在這時(shí)只要順應這一時(shí)令,遵循“冬藏”養生之道,做到多“儲蓄”、少“透支”,就能健康長(cháng)壽。

中醫理論食補

潤肺益胃

枸杞羊肉高粱潤肺益胃

飲食調養:不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物,如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實(shí)、桑葚等。

藥膳可選擇“枸杞子羊肉粥”:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈,切碎。將大米淘洗干凈,與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食時(shí)加味精、精鹽,有養肝陰、溫腎陽(yáng)的功效。

火形人:火形之人,比于上徵,似于赤帝。其為人,赤色,脫面,小頭,好肩背、髀腹,小手足,行安地,疾心,行搖肩,背肉滿(mǎn)。有氣,輕財,小信,多慮,見(jiàn)事明,好顏,急心,不壽暴死?;鹦稳艘话愣际窃谙奶斐錾?,身體內陽(yáng)氣比較旺盛,一生健康、發(fā)達的關(guān)鍵在于滋陰抑陽(yáng),調養心腎,以水濟火。

補肝健脾

芋頭烏魚(yú)補肝健脾

飲食調養:可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物,如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚(yú)、雞肉、鴨肉等。

藥膳可選擇“芋頭粥”:鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水煮開(kāi),后轉小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。

土形人:土形之人,比于上宮,似于上古黃帝。其為人,黃色,圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足,多肉,上下相稱(chēng),行安地,舉足浮。安心,好利人,不喜權勢,善附人也。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好,適應能力強,一年四季都能適應,所以體質(zhì)很好,自我修復力強,自我感覺(jué)良好。

益氣和胃

姜汁入飯益氣和胃

飲食調養:芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。

藥膳可選擇“姜汁牛肉飯”:鮮牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘?xún)舴湃肷板佒?,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時(shí),將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃,補腎健脾的功效。

金形人:金形之人,比于上商,似于白帝。其為人,方面,白色,小頭,小肩背,小腹,小手足,如骨發(fā)踵外,骨輕。身清廉,急心靜悍,善為吏。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。金形人因為多數精力充沛,充滿(mǎn)活力,所以工作起來(lái)很投入,廢寢忘食,打亂了生活正常節律,于是引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。常見(jiàn)風(fēng)、濕、水滯、氣寒、血寒、濕滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養肺金腎水。

益氣健脾

松子仁核桃仁益氣健脾

飲食調養:可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲(chóng)夏草、百合、菟絲子等。

藥膳可選擇“荔枝山藥蓮肉粥”:干荔枝15枚,山藥、蓮肉各15克,粳米150克。先將前3味洗凈,粳米淘?xún)?,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

水形人:水形之人,比于上羽,似于黑帝。其為人,黑色,面不平,大頭,廉頤,小肩,大腹,動(dòng)手足,發(fā)行搖身,下尻長(cháng),背延延然。不敬畏,善欺紿人,戮死。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。水形人一般性要求強烈。手感很軟,肥厚。水形人,由于是冬天出生的,身體內陰氣盛而陽(yáng)氣少,也就是缺火性。因此,水形人養生的關(guān)鍵在于溫陽(yáng)益氣,多補火性。

溫脾養陰

百合當歸溫脾養陰

飲食調養:可多吃具有補益肝腎、溫養脾胃、養陰功效的食物,如牛肉、當歸、胡蘿卜、百合、淮山、女貞子、桑葚等。

藥膳可選擇“山藥羊肉湯”:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破?;瓷接们逅负?,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量清水,先用大火燒沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起倒入羊肉碗內即成。有補脾益腎,溫中暖下的功效。

冬季進(jìn)補禁忌

一忌盲目食

一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結合,會(huì )生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會(huì )因在腸內停留時(shí)間過(guò)長(cháng)而極易被人體吸收。

二忌虛實(shí)不分

中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補,不虛則正常飲食就可以了,同時(shí)應當分清補品的性能和適用范圍,是否適合自己。專(zhuān)家認為,進(jìn)補主要作用是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種,各有各不同的補法。

1、是氣虛癥,常見(jiàn)癥候有精神倦怠、語(yǔ)聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無(wú)力等。氣虛當益氣,此癥可選用人參蜂王漿、補中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。

2、是血虛癥,常見(jiàn)癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細無(wú)力等。血虛當補血,此癥可選用補血露、十全大補丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。

3、是陰虛癥,常見(jiàn)癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰,此癥可選用大補陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。

4、是陽(yáng)虛癥,常見(jiàn)癥候有面色皚白、四肢不溫、陽(yáng)痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽(yáng)虛當壯陽(yáng),此癥??蛇x用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車(chē)、蛤蚧、冬蟲(chóng)夏草、杜仲等藥物。服用補藥還須注意脾胃運化功能,如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿(mǎn)悶者,需要加入醒脾健肝藥物,如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類(lèi),以健脾助運。

三忌慕名進(jìn)補

雞湯不是所有的人都能喝的,雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營(yíng)養豐富,雞湯所含的營(yíng)養物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營(yíng)養成分和刺激作用,以下幾種病人就不宜喝雞湯:

膽道疾病患者膽囊炎和膽結石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì )刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。胃酸過(guò)多者不宜喝雞湯,因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

腎功能不全者不宜喝雞湯,因為雞湯內含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理,喝多了雞湯會(huì )引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。

四忌無(wú)病進(jìn)補

無(wú)病進(jìn)補,既增加開(kāi)支,又會(huì )傷害身體,如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒,長(cháng)期服用葡萄糖會(huì )引起發(fā)胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過(guò)量都有害。

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